Caffè più pregiato al mondo escrementi

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L’India, terzo produttore ed esportatore asiatico di caffè, ha iniziato a produrre il caffè più costoso del mondo, ricavato dalla cacca di gatto zibetto, su piccola scala nel distretto di Coorg, nel Karnataka.

L’India, terzo produttore ed esportatore di caffè dell’Asia, ha iniziato a produrre il caffè più costoso del mondo, ricavato dalla cacca di gatto zibetto, su piccola scala nel distretto di Coorg, nel Karnataka.

Il caffè Civet, chiamato anche caffè Luwark, è costoso a causa del metodo poco comune di produzione di questo caffè. Viene prodotto dai chicchi di caffè digeriti dal gatto zibetto. Le feci di questo gatto vengono raccolte, lavorate e vendute.

Qui, nello Stato del Karnataka, il più grande produttore di caffè del Paese, un’azienda in fase di avviamento, la Coorg Consolidated Commodities (CCC), ha iniziato umilmente a produrre questo caffè di lusso su piccola scala e ha deciso di aprire un bar per servire l’infuso a livello locale: “Inizialmente sono stati prodotti 20 kg di caffè di zibetto. Dopo aver fondato l’azienda, nel 2015-16 sono stati prodotti 60 kg e l’anno scorso 200 kg. Ci auguriamo una produzione di mezza tonnellata dal nuovo raccolto che avverrà a partire da ottobre”, ha dichiarato a PTI Narendra Hebbar, uno dei fondatori di CCC.Il caffè esotico viene venduto localmente con il marchio “Ainmane”, ha detto che l’azienda ha un solo punto vendita presso il Club Mahindra Madikeri Resort dove vende caffè, spezie e altri prodotti di produzione locale. Hebbar ha anche raccontato che l’azienda si procura la cacca degli animali dalle piantagioni situate vicino alla foresta, da dove i gatti zibetto vengono a mangiare le ciliegie più mature dei chicchi di caffè: “Il gatto zibetto mangia la polpa delle ciliegie di caffè e non i chicchi. Gli enzimi naturali presenti nello stomaco dello zibetto esaltano il sapore dei chicchi ed è per questo che questo caffè è unico”, ha detto. Ora i coltivatori stanno comprendendo l’importanza di questo caffè e “noi lo produciamo in forma naturale, a differenza di altri Paesi in cui i gatti zibetto vengono messi in gabbia e nutriti a forza con i chicchi di caffè”, ha osservato.

Vendita di caffè Kopi luwak

Con note di cioccolato, malto, spezie, un pizzico di erba e senza il sapore bruciato o amaro del caffè normale, il Black Ivory Coffee sarà la tazza più particolare che abbiate mai provato, anche se non siete esperti di caffè!

Con una quantità approssimativa di 215 kg (474 LBS), il Black Ivory Coffee è il caffè più raro al mondo e viene venduto principalmente a selezionati hotel a cinque stelle. Tuttavia, sul nostro sito web ne riserviamo una piccola porzione per il consumo privato dei consumatori internazionali.

La missione del Black Ivory Coffee è quella di prendere una situazione negativa, ovvero il conflitto uomo-elefante, e trasformarla in una situazione positiva creando un prodotto di lusso che aiuti e non danneggi gli elefanti. Inoltre, deve avere un ottimo sapore, essere distintivo e creare un’esperienza duratura, positiva e memorabile per l’ospite.

Il nostro obiettivo è servire il Black Ivory Coffee nei migliori hotel a cinque stelle e ristoranti Michelin del mondo. Desideriamo anche riservare una quantità limitata attraverso il nostro sito web agli amanti del cibo e delle bevande dalla mentalità aperta e avventurosa che apprezzano il lusso e che desiderano fare la differenza nella vita degli elefanti nel comfort della propria casa.

Kopi luwak diretto wi

Ecco una domanda: qual è il problema del caffè Kopi Luwak? Come altri caffè pregiati e famosi (Blue Mountain Coffee o Panama Geisha Coffee), ne avete sentito parlare, sapete che è costoso e siete consapevoli della sua reputazione, ma in realtà… di cosa si tratta?

Il caffè Kopi Luwak (noto anche come caffè zibetto o semplicemente “caffè di cacca di gatto”) è balzato agli onori della cronaca per essere il caffè più costoso del mondo. Poi per essere uno dei più strani in termini di metodi di produzione, quindi per essere stato classificato come uno dei migliori. Da allora, ci sono state molte controversie sulla sua produzione e sulle variazioni di qualità da un produttore all’altro. Per chiarire le controversie e la confusione, abbiamo deciso di rispondere ad alcune delle domande più importanti sul caffè Kopi Luwak.

Innanzitutto, per una tazza di caffè Kopi Luwak di alta qualità in un bar rinomato, ci si può aspettare di pagare da 15 a 100 sterline. Un sacchetto di chicchi può costare da 50 a 500 sterline. Tutto dipende dall’origine dei chicchi, dai metodi di produzione, dalla rarità dei chicchi in questione e così via. In ogni caso, si tratta di un prodotto costoso: tutto ciò che si trova a buon mercato probabilmente non è un vero affare.

Animale Kopi luwak

Come potete immaginare, non sono più gli zibetti selvatici a produrre il kopi luwak. Sebbene esistano ancora alcuni zibetti selvatici, la maggior parte del kopi luwak è prodotto da zibetti catturati e messi in gabbia in piantagioni giganti. “Simili alle oche da foie gras, sono fondamentalmente alimentate a forza con bacche di caffè”, ha dichiarato nel 2016 a Globalpost Suwanna Gauntlett, fondatrice di Wildlife Alliance, un gruppo di conservazione: Ho viaggiato per il mondo per 6 mesi e ho scoperto che la vita reale non è sempre all’altezza delle aspettative. Ecco i luoghi più deludenti in cui sono stato

Come ha scritto Wild in un articolo del 2013 in cui chiedeva la fine del kopi luwak, gli zibetti “soffrono molto” per essere tenuti in gabbia. Naturalmente solitari, gli zibetti soffrono di stress quando vivono in prossimità l’uno dell’altro, hanno numerosi problemi di salute dovuti alla dieta a base di caffè e ciliegie, si masticano le zampe e spesso muoiono.

Anche se non si ha a cuore il benessere degli animali, il caffè non ha un buon sapore. Molti sostengono che il kopi luwak sia stato scoperto durante la dominazione coloniale olandese, quando ai contadini indonesiani fu impedito di raccogliere le ciliegie di caffè per uso personale. Dovevano scroccare in giro per ottenere i chicchi. Lo sterco dello zibetto selvatico avrebbe fornito una scorciatoia per ottenere ciliegie di caffè di alta qualità, pulite e prive di muffe o di decadimento, come era comune all’epoca. Ma il caffè di qualità superiore che si ottiene al bar locale proviene da ciliegie lavorate con metodi molto più avanzati del kopi luwak e da ciliegie uniformemente mature e di alta qualità, secondo Nordic Coffee Culture.