Semifreddo a base di latte uova e panna
Parfait al miele masterchef
Per l’ultima prova di cucina, quella situata durante l’ultima settimana di lezione e nel bel mezzo dell’inizio dello studio degli esami finali, tutti non vedevano l’ora di fare una pausa dal lavoro per gustare un gustoso dessert.
Per la ricetta, dovevamo montare gli albumi a neve. Dopodiché li avremmo aggiunti alla crema di formaggio e il gioco era fatto. Non stavamo cucinando nulla, quindi è importante utilizzare albumi pastorizzati per evitare malattie alimentari.
Per quanto riguarda il composto di formaggio cremoso e albumi, anche se i sapori erano ottimi, eravamo tutti d’accordo che la consistenza era un po’ strana. Per migliorare la consistenza, avremmo dovuto sbattere gli albumi più a lungo, fino a renderli più sodi. Avremmo anche dovuto sbattere la crema di formaggio fino a renderla ancora più cremosa e meno grumosa.
Gelato parfait al cioccolato
Questo è il dolce che i miei figli preparavano da soli quando erano piccoli. Mentre vivevamo in Giappone per un breve periodo, i miei figli si sono innamorati del parfait alla giapponese, fatto di strati di gelatina, panna montata, gelato e frutta, solitamente servito in un bicchiere alto. Dopo il nostro ritorno a Melbourne, in Australia, hanno iniziato a preparare il loro parfait, che potevano offrire agli amici che venivano a trovarci. Gli adulti possono aiutare i bambini a preparare gli ingredienti e lasciare che costruiscano il loro parfait, perché sono molto creativi.
Che cos’è il parfait alla vaniglia
Ogni 4 luglio preparo un dolce elegante, di solito una torta a più strati e a più livelli. In fondo stiamo festeggiando il compleanno del nostro Paese e di tutti gli uomini e le donne che ci mantengono sicuri e liberi. Ma quest’anno ho voluto fare qualcosa di un po’ diverso. Non per questo meno elegante e bella, ma semplicemente diversa. Ricordate qualche settimana fa, quando ho preparato i Key Lime Pie Shooters: sono piaciuti a tutti e uno dei motivi è stato il loro essere piccoli e carini. Così ho voluto fare qualcosa di simile per il 4.
La crema bavarese, oh mio Dio, potrei scrivere un libro su quanto è ricca e deliziosa. È davvero una base speciale per questi piccoli parfait. La base è una ricetta di creme anglaise, una salsa densa e ricca a base di tuorli d’uovo, zucchero, latte, panna pesante e il mio preferito, un sacco di bacche di vaniglia! Ciò che la rende una crema bavarese è l’aggiunta di panna montata, per cui da salsa diventa una crema molto più leggera e soffice. Tenete presente, però, che è ancora più morbida e liscia della tipica panna montata. È così incredibilmente ricca e deliziosa che potrei mangiarla tutta da sola.
Ricetta del parfait alla vaniglia – bbc
Il parfait alla vaniglia è il dessert ideale per la stagione estiva, è fresco e delicato ed è il modo migliore per concludere una cena raffinata. Il parfait alla vaniglia ha una consistenza morbida e cremosa, data dalla panna montata e dalla lavorazione di tuorli e zucchero, uniti al latte. È una ricetta molto semplice e veloce da preparare ed è anche molto versatile, perché si può aggiungere il sapore che si preferisce.
Portare tutto il composto su una fiamma molto bassa (4). Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Spegnere la fiamma prima di raggiungere l’ebollizione. Trasferire il composto in una ciotola e lavorarlo con le fruste elettriche ancora caldo. Mescolare fino a quando non si sarà raffreddato. Non appena sarà freddo e spumoso, mettere il composto in frigorifero per circa 60 minuti. Raffreddate in frigorifero anche lo stampo in cui lo verserete.
Nel frattempo, montare la panna (5), purché sia molto fredda, e aggiungerla al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola, facendo attenzione a non rompere il composto. Versare infine il tutto nello stampo freddo (6) e tenere in freezer per circa 3 ore. Conservazione È possibile conservare il parfait alla vaniglia in frigorifero per un paio di giorni. Il congelamento è sconsigliato, per evitare che la consistenza morbida e spumosa si rompa.