Pane e cioccolato blog
Ricetta del pane di marmo al cioccolato super umido [senza burro].
Ciao amici! Benvenuti nel blog di Bread & Chocolate! Siamo un bellissimo locale per eventi e catering situato nella storica Old Bag Factory di Goshen, Indiana. Bread and Chocolate è una piccola azienda a conduzione familiare fondata nel 1989 da Nadine Bechtel, che si è concentrata sui concetti di cibo semplice, ingredienti freschi, presentazione elegante, servizio cortese e attenzione ai dettagli. Questi concetti sono ancora profondamente radicati nel lavoro che forniamo ai nostri clienti. Abbiamo voluto aprire un blog associato principalmente al nostro tipo di evento più comune: i matrimoni. Attraverso le informazioni fornite in questo blog, vi forniremo le risorse per pianificare il vostro grande giorno. Ci auguriamo che i consigli e le informazioni che vi offriamo vi siano utili e che possiate apprezzare i temi e i valori dei nostri post per trarre ispirazione nell’organizzazione del vostro matrimonio!
Bread & Chocolate è una struttura per matrimoni, fughe ed eventi e un catering situato nell’Indiana settentrionale. I nostri due spazi per eventi e la cucina del catering occupano l’intero piano superiore della storica Old Bag Factory di Goshen.
COME FARE IL BANANA BREAD AL CIOCCOLATO DA
Mi sono ritrovata di nuovo al World Market. Nell’isola del cioccolato, ovviamente. Ero lì e mi chiedevo quale cosa deliziosa avrei dovuto scegliere. Tra tutte le confezioni sofisticate, la femminilità che è in me ha pensato che questi gattini fossero carini. Poi ho notato il nome. Pane e cioccolato? Ok, vieni con me! Non avevo mai sentito parlare di una simile combinazione.
Questo prodotto fa parte della linea Fantasy Flavor Flight del 3400 Phinney (l’indirizzo dell’azienda), tutti con l’immagine di “Kittenchops”, ovviamente. Nonostante l’aspetto sciocco, Theo Chocolate è molto consapevole e mostra con orgoglio cartelli con scritte biologiche, del commercio equo e solidale e riciclate al cinquanta per cento. Infatti, affermano di essere “l’unica fabbrica di cioccolato biologico, equo-solidale, bean-to-bar degli Stati Uniti”.
Quando l’ho aperto, ho pensato di aver trovato un altro Green and Black’s, ma poi mi sono resa conto che l’aroma è diverso. In qualche modo è meno elevato. La barretta è decisamente più semplice di quanto mi aspettassi, ma non manca di creatività. La sua superficie impeccabile è come uno specchio profondo. È una lucentezza sana piuttosto che una lucentezza a buon mercato.
Pane e cioccolato goshen
Sono cresciuta con una tradizione di pane settimanale. Il sabato, con la pioggia o con il sole, uno dei miei genitori faceva il panettiere e preparava il pane per la nostra famiglia (e per uno o due fortunati vicini). Non era un’impresa da poco: 13 pagnotte, due chili ciascuna, impastate a mano con parti uguali di farina integrale e bianca. La massa fermentava direttamente sul bancone (e a volte oltre il bordo) per una parte variabile della giornata.
Mentre il programma era affidabile, il pane cambiava di settimana in settimana. Mio padre era coerente con le sue pagnotte ad alta lievitazione, ma mia madre faceva il pane come faceva le trapunte di scarto. Un pezzo di questo, un po’ di quello, una teglia di farina d’avena avanzata; non ci sono due lotti uguali.
L’idea che possiamo cucinare con quello che abbiamo (o non abbiamo) è un ottimo punto di partenza per la creatività. Porto nel cuore la cucina di mia madre e la sua influenza. Vedo il pane, ma non una ricetta fissa: vedo qualcosa che può essere cambiato, qualcosa di flessibile, qualcosa in movimento.
Ecco un esempio: Ultimamente mi sono appassionata al cacao. Cacao nella pasta sfoglia, cacao nell’impasto dei croissant e cacao nel pane al latte. Tutto è iniziato con la ricerca di una pagnotta tenera e arricchita che non richiedesse l’impegno di tempo della mia brioche standard. Ho provato il nostro pane al latte giapponese e, senza sorpresa, ne ho apprezzato la consistenza. Pensando a cos’altro avrei potuto fare con questo pane, ho pensato a una versione al cioccolato. Grazie, mamma.
AVETE PROVATO IL PANE DI POLLO? PROVATO
Di recente ho fatto un resoconto positivo, forse influenzato dal cocktail d’apertura di proporzioni eroiche e sicuramente dalla compagnia, su La Ferme. È sorprendente che fosse la prima volta per tutti e quattro, anche se sia noi che La Ferme condividiamo il quartiere da decenni. Ecco un resoconto su un altro locale preferito da tempo che ho trascurato, Pane e Cioccolato.
Nel corso degli anni sono stata al Bread and Chocolate per fare colazione, ma mi ha scoraggiato il fatto che offrissero solo uova strapazzate e non fritte. Offrono certamente del buon pane (e dei dolci, che cerco di evitare), ma non sembrano esserci molte calorie e sapori aggressivi che da tempo mi attraggono. Passando di lì ogni giorno e vedendo le persone che si godono i loro pasti, però, alla fine la pietra è svanita e io e Nancy abbiamo deciso di andarci e di portare Lily a fare colazione in occasione del suo terzo compleanno e mezzo.
Avevo sentito parlare molto di un piatto mediorientale/magrebino, la shakshuka, uova in salsa di pomodoro. Avevo provato la versione del Tazza Cafe (ottima pizza!) e dire che ne ero rimasta delusa sarebbe stato un eufemismo: insipida e insapore. Ora, insipido e insapore e Magreb non vanno d’accordo, quindi ero alla ricerca di un’altra versione. Pane e Cioccolato offre la shakshuka. Colpito dalla loro quiche, sono andato da Pane e Cioccolato.